海口美食︱和樂蟹

和樂蟹

和樂蟹產于萬寧市一帶的海中，膏滿肉肥，為其他青蟹罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，猶如鹹鴨蛋黃，最常見食法是清蒸，蘸以薑醋配成的調料，原汁原味，美在其中，香味撲鼻，是海南四大名菜之一。
 
和樂的螃蟹肥厚味美，與當地的地理環境有很大的關係，太陽河、龍首河及龍尾河三河匯集流入小海之處，海水較淡，長有大量海草、海菜，很適宜螃蟹的生長。
 
和樂蟹名聲最鼎盛的時期是在中國的明清時期，當地地方誌記載稱，和樂蟹為當年官府和有錢人家座上賓之佳餚。

 

圖片和資料來源：中國旅遊海外推廣網 

https://www.travelchina.org.cn/sitefiles/gjly_ft/html/food/1118.shtml?name=10