海口美食︱和乐蟹

和乐蟹

和乐蟹产于中国万宁市一带的海中，膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，最常见食法是清蒸，蘸以姜醋配成的调料，原汁原味，美在其中，香味扑鼻，是海南四大名菜之一。
和乐的螃蟹肥厚味美，与当地的地理环境有很大的关系，太阳河、龙首河及龙尾河三河汇集流入小海之处，海水较淡，长有大量海草、海菜，很适宜螃蟹的生长。
和乐蟹名声最鼎盛时期当是在中国的明清时期，当地地方志记载称，和乐蟹为当年官府和有钱人家座上宾之佳肴。

 

图片和数据源：中国旅游海外推广网

https://www.travelchina.org.cn/sitefiles/gjly_zh/html/food/154.shtml?name=10