印尼十大美食畀人欲罷不能

印尼十大必試美食

印度尼西亞係一個不同風味嘅大熔爐，佢係有着300多個民族嘅大家園，因此也有着各式各樣風味獨特嘅美食，其中不乏使用草藥同香料嚟增強風味嘅佳餚。令人垂涎嘅美味總讓人欲罷不能，下面就請大飽眼福，睇下以下十大印尼必食美食啦，注意，唔好垂涎三尺哦。

1 | 巴東嘅仁當 (Rendang in Padang)

仁當，一款來自巴東嘅傳統印尼菜，經常被譽為世間上最美味嘅食物之一。嫩牛肉用美味嘅香草同香料烹製得恰到好處，肉質多汁，香料豐富，口感達到完美嘅平衡，係印尼遊客嘅最愛！

據說，米南加保人（Minangkabau）在長途旅行中會隨身攜帶仁當。古法制作嘅仁當會更易保存且唔會失去其口感同新鮮度，米南加保村民過去就成日採用傳統香料同椰奶烹製牛肉約7-8鐘頭，達到保鮮肉質及其保持原汁原味口感嘅目的。

2 | 巨港嘅魚糕 (Pempek in Palembang)

魚糕，一款來自印尼巨港嘅印尼美食，佢係一種傳統魚糕，由碎魚肉同木薯粉製成。外層酥脆，質地柔軟耐嚼，味美味經常配合糖醋醬汁、青瓜片同麵條。

據講呢種脆皮小吃誕生于巨港嘅一個村民手中，偶然間用木薯粉包裹魚肉油炸，從而創造了這款新美味。当佢意識到它有多好吃時，騎住單車穿過村莊出售味小吃。不久之後，魚糕風靡全國，至今仍是印尼人嘅最愛。雖然有好多地方售賣魚糕，但喺巨港嘅魚糕糖屋（Pempek Candy）係最受歡迎嘅購買地點。

3 | 雅加達嘅豆腐什锦 (Ketoprak)

雅加達大街小巷都熱賣嘅豆腐什锦係一種豆腐沙律，含有炸豆腐、熟雞蛋、茄汁或蒸年糕、米粉、豆芽、椰菜同青瓜等。淋上美味嘅花生醬同甜醬油，再撒上炸葱同蝦片。醬汁的辛辣甜味和炸豆腐的鹽分讓這道美食口感滿分，當您到雅加達時，一定要去嘗嘗。

據說，一個只食蒸米糕同豆子嘅人，創造咗呢個美味。佢將啲花生、大蒜和辣椒搗碎，加水調成濃稠嘅醬汁，再將呢種花生醬添加到簡單嘅配料中，由此創造咗印尼著名嘅街頭食品豆腐什锦。

4 | 萬隆嘅印尼烧麦 (Siomay in Bandung)

在印尼幾乎隨処可見，印尼燒麥係一種簡單嘅街頭小吃，個個都應該嘗試一次，它喺西爪哇万隆好鬼受歡迎，類似于中國嘅燒麥，印尼燒麥主要係具有嚼勁嘅蒸魚糕，搭配不同嘅配料，包括薯片、椰菜同豆腐，美味嘅花生醬，又為它增添了 一絲美味。

5 | 日惹的古德 (Gudeg in Yogyakarta)

古德係日惹一道標誌性嘅甜食，它由未成熟嘅菠蘿蜜與濃椰奶同棕櫚糖混合製成。為咗保持其原汁原味，人們經常喺柴火或炭火上嘅土鍋中烹飪。呢種美味佳餚通常搭配雞肉、熟雞蛋、豆豉、豆腐、辣椒醬、或帶辣椒醬嘅脆牛肉皮。它在日惹的街道上好常見，但最著名嘅地方係Wijilan同Barek。  

6 | 梭羅的椰漿飯 (Nasi Liwet in Solo)

發源於梭羅嘅椰漿飯由椰奶、雞湯、月桂葉同檸檬草烹製而成，柔軟可口嘅米飯、雞絲、煎蛋卷、辣椒和各種蔬菜組成咗味美味。梭羅眾多街頭小攤都有出售椰漿飯，配上豆豉或葱末醬汁滷蛋（telur pindang），包裹喺香蕉葉或柚木葉中食用。

7 | 三寶壟嘅印尼春卷 (Lumpia in Semarang)

三寶壟以其美食聞名，其中就包括味印尼春卷，味開胃菜嘅靈感來自中國春卷，但加入咗三寶壟嘅特色風味：竹筍、碎雞肉、炒雞蛋、原味或精心烹製過嘅乾蝦等食材製成，充滿印尼風味。

8 | 泗水嘅屙旺炖牛肉 (Rawon in Surabaya)

屙旺炖牛肉係泗水嘅一道名菜，味道鮮美。傳統草藥如檸檬草、辣椒、生薑、酸橙葉、黑果（kluwek）或黑色堅菓加入緩慢炖製嘅嫩肉中，尤其是黑果，為燉肉提供了豐富口感同獨特黑色。據說屙旺炖牛肉在過去主要係一道平民菜，但它的美味好快喺印尼皇室中流行起來。

9 | 瑪琅巴克酥 (Bakso in Malang)

瑪瑯巴克酥配上肉鬆和炸雲吞，放在美味的熱湯中，是一道非常適合雨季的印尼菜。起源於瑪瑯嘅道菜融合咗中國嘅美食文化，它由牛肉或雞肉丸子製成，有時包括粉絲、米粉、大蔥同炸小蔥。都可配以甜醬油和辣椒醬食用，多種風味適合不同食客，做瑪琅巴克酥最著名嘅餐廳係瑪琅巴克酥總統餐廳（Bakso  President Malang）。

10 | 峇里島嘅海鮮沙嗲 (Satay Lilit in Bali)

峇里島不僅以其異國情調嘅海灘享譽世界，仲以其令人垂涎嘅美食而聞名。這道峇里島街頭小吃由海鮮沫製成，梗係了，沙嗲仲可以使用不同嘅肉類製作，但雞肉最常見，添加了檸檬草、高良姜、辣椒和酸橙葉等香料，它具有鮮美辛辣嘅口感。当你嚟峇里島時，味印尼美食係必須嘗試嘅！

每一啖印尼美食都充满咗濃濃嘅印尼風味，它把大自然最好嘅食材與當地傳統相結合，帶來一道道完美嘅烹飪。嚟印尼，親口嘗嘗呢啲美味，你就會明白點解咁多人鍾意它們。點樣? 期待正宗嘅印尼美食嗎？