上海美食︱上海小笼包

上海小笼包

小笼包是上海经典小吃之一，特点是皮薄、馅多、味鲜。因为它的形态小巧，皮薄，外表呈现半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称为“小笼包”。
最有名的是城隍庙南翔馒头店的小笼包，到过这里的朋友应该有印象，九曲桥旁边总是排着长长的队，一等一两个小时。上海南翔小笼包已有100多年历史。南翔小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水等调制而成，小笼包的皮用不发酵的精面粉做成。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，像宝塔一样，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，滋味鲜美。吃的时候，加一些姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，味道更佳。

 

图片和数据源：中国旅游海外推广网

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