郑州美食︱胡辣汤

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胡辣汤

胡辣汤几乎是每个河南人都知晓和喜爱的小吃之一，其特点是麻辣鲜香，营养开胃。在早上，街头巷尾会有很多卖胡辣汤的摊子。油饼、包子、油条加胡辣汤就是一道美味的早餐。
在数百年的历史中，河南百姓对胡辣汤的吃法做了延伸，把清热下火的豆腐脑和胡辣汤1:1掺在一起喝，所谓“豆腐脑胡辣汤两掺”。这种做法降低了胡辣汤的麻辣程度，非常受大众的欢迎。

 

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